红薯丸子怎样做才好吃?外酥里嫩的秘诀在这里
大家好,我是果香盒子的小盒子。
秋天吃地瓜,一年都是顶呱呱(哈哈哈哈,我自己想出来de),地瓜的茶法,和大家说过很多次。今天和大家说一说,地瓜丸子!外皮是金黄的,酥酥的,里面的又甜又糯,香甜软糯,营养又解馋!无论是当成零食,还是当成饭后甜点,上桌全家都抢着吃!不过地瓜丸子好吃也有秘诀,你知道吗?
【红薯丸子】
【原材料】:红薯、糯米粉、白糖、面粉、食用油。
【制作步骤】
第一步:
准备一个红薯洗干净削皮,把红薯切成片放在盘中,热水上锅蒸10分钟,时间到取出来,放在一个大碗中,趁着红薯热,加上10克白糖,再用勺子把红薯压成泥,再加上适量的糯米粉,搅拌成絮状,加上一点食用油揉成偏软的面团。
第二步:
揪起一小块面团,搓成一个圆球,尽量搓的小一点,在盘中撒上一层面粉,把丸子都摆放在里面备用。
第三步:
在锅里倒上油,油温6成热,把丸子放进去炸,炸的过程中,刚开始可以晃动一下锅,炸的丸子定型搅动一下,全程开小火慢炸,炸的丸子都飘起来,表皮金黄就可以出锅了。
【这里有几个温馨的小提醒】
1:做红薯丸子时,千万不要加一点水,用红薯泥和面,里面只加糯米粉,喜欢吃甜的,多加点白糖,最后揉成一个偏软不沾手的面团就可以,面团不用醒发。
2:先揪起一小块面团,搓成小圆球,尽量搓小一点,因为丸子越小,炸的时间就越短。
3:下油锅时,全程开小火慢炸,把丸子放进去千万不要搅动,先把丸子炸的定型,慢慢的搅动就可以,炸的表面金黄,就可以装盘了。
4:红薯丸子下油锅炸的时候,一定要开小火炸,如果开大火炸的时候,里外熟的程度不一样,而且外皮容易炸焦了。
这就是红薯丸子的做法,你们觉得此做法怎么样?红薯丸子的表皮有点焦香,里面香甜软糯,口感十分棒,里面零添加,给孩子们吃起来营养又健康!喜欢这个做法的话,抓紧给家人做着吃吧!
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